こんにちは。＜アグロ畑＞です。

「梅雨」という言葉の通り、6月中旬～下旬は梅が熟す頃です。
今が旬の「梅」！




梅は、有機酸の多いことが特徴的です。
そのなかでも代表的なクエン酸、リンゴ酸、コハク酸、など。

有機酸の見込まれる効果は・・・

１，疲労回復

２，食欲を増進

３，カルシュウムの吸収を助ける

４，ドロドロ血液の原因である酸性を中和させ、血液をサラサラに！

・・・などなど。

気温が上がるこれからの季節、疲れた体を元気にする要素がいっぱいです




今回は、比較的簡単に作れる梅酒をご紹介します


【材料】
梅　　1kg　
※南高、古城、小梅が最適です。

氷砂糖　　600g～1kg

リカー（ホワイトリカーやブランデー入りのリカーなど）　1,8L

※焼酎(20度以上)やウィスキー、ブランデーでもOK!
果実酒はアルコール濃度20％以上の物で作ります。
※酒税法で定められています

4L程度に対応する広口瓶（ジップ袋などでも可能）



※こちらはブランデー入りのリカーを使用しています。

＜作り方＞
１、梅を水洗いして軽く水気を切り、しっかり乾燥させます。

２、広口ビンに梅・氷砂糖を交互に入れ、リカー類を注ぎます。

３、冷暗所に保存し、時々瓶を動かして氷砂糖をとかします。
※飲める目安は、約3ヶ月以降から

 ▽ 梅は徐々に沈んでいきますよ！

※2年以上熟成させる場合には、梅の実を取り出す方が無難です。
（仕込み後1年程度の時期を推奨します）

★梅酒の梅だけ取り出して、梅ジャム、甘露煮にするのもオススメ♡


※こちらはブランデー入りのリカーを使用しています。


今年の夏は、梅パワーで乗り切りましょう





アグロ畑に入荷している梅は、和歌山県から届く南高梅です！
粒が大きく、皮が薄く果肉が肉厚で柔らかいことから梅酒や梅干し、甘露煮などに適しています。

売り切れ必至の人気商品ですので、ご購入はお早めに！

梅酒作りに必要な調味料や材料も、アグロガーデン神戸駒ヶ林店内で揃いますよ。

ぜひ、ご活用ください！



＜アグロ畑＞では、毎日のお買い物からこだわりの一品まで各種取り揃えています。
皆様のご来店をお待ちしております。

こんにちは。＜アグロ畑＞です。

 
 

人気野菜
キャベツ

キャベツに含まれる様々な栄養

比較的、値段も安定している優秀な野菜キャベツ

そして、
身体によい要素が多い事も知られていますね！
ただ・・・不規則な生活をしている時には、ゆっくりお料理ができない事も。

そんな時は、すぐ食べられる保存食があると便利ですね。

キャベツの保存食、ザワークラウト

最近、レシピ本も多数発行されている「作り置き」
一番有名なのはドイツ料理「ザワークラウト」でしょうか。

「ザワー」は酸（サワー）、「クラウト」はキャベツの意味します。
酢漬けではなく、塩漬けしたキャベツの乳酸発酵させます。

ドイツ料理店などでは、ソーセージと共に食べられていますね。
最近は、日本の食卓にもなじみやすい、おしょうゆを使った簡単レシピも人気です！

 


レンジで作る！簡単な和風ザワークラウトをご紹介します！

【材料】

キャベツ（できれば芯は使わない） 500g

(調味液)
酢　大さじ5

しょうゆ(できれば薄口しょうゆ)　大さじ2
本みりん　大さじ2

あれば、ローリエも加える

＜作り方＞

1、キャベツはせん切りにする（できれば芯は使わない）。

2、耐熱容器（もしくは耐熱の皿）にラップ等をしてにキャベツを電子レンジで加熱する。
目安　500W　3分、600W　2分30秒

3、水が出たら漉しておく。

4、容器の中に調味液をふり、混ぜ合わせる。

5、冷めたら、ジップロックや密封容器に移して冷蔵庫へ入れる。







キャベツにも品種があります！人気はサンスイート。ぜひお試しください。

＜アグロ畑＞では、毎日のお買い物から
こだわりの一品まで各種取り揃えています。
皆様のご来店をお待ちしております。

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～年中美味しくいただける野菜～
キャベツ



キャベツの絞り汁から発見されたビタミンUは、胃腸を健康に保つ働きがあります。
胃潰瘍や十二指腸潰瘍を予防できることから、「キャベジン」とも呼ばれています。
※有名な胃腸薬の名前にもなっていますね！



胃腸を助けてくれるビタミンUですが、熱で壊れやすい性質を持っています。

ビタミンUを効率よく摂取するコツは、
加熱せずに生のまま食べること♪



そ・こ・で、オススメしたい一品はサラダです！
人気のコールスローサラダを手作りしてみませんか？




コールスローサラダ（2人分）

【材料】

キャベツ　 1/2個
きゅうり      1/2本
薄切りハム　 3､4枚
塩少々

▽ドレッシングの材料▽
●マヨネーズ 大さじ4
●酢 小さじ2
●牛乳 大さじ1
●砂糖 大さじ1
●ヨーグルト 大さじ1
●塩コショウ ※好みで




＜作り方＞
1.　キャベツは千切り、きゅうりは薄切りにして塩を振り、20分おく。

2.　ザルにあけ、軽くもんで水気を切る。

3.　薄切りタイプのハムも細切りにしておく。

4.　ボウルに●印の調味料を入れ、混ぜ合わせる。

5.　材料を全てザックリと混ぜ合わせて出来上がり。

＜アレンジ＞
刻んだ白菜のお漬物やピクルスを少し加えると、味わいに深みが出ます。
また、生の人参など、色のきれいな物を入れると、仕上がりがきれいです。





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こんにちは。＜アグロ畑＞です。
健康飲料の代名詞、青汁の原料に適した野菜としても有名な
「ケール」



地中海沿岸が原産とされるアブラナ科、キャベツの仲間です。



葉物野菜の中でトップクラスに入るほど栄養が豊富になことから、
Queen of Greens（葉野菜の女王）という別名をもっています。

そして、特に抗酸化力が強い栄養素βカロテン、ビタミンＥ、を多く含む為、
美容と健康に適したスーパーフードして人気があることでも知られていますね☆



そんな、スパーフードですが、生のままでは独特のエグミが感じられる事も！

美味しく頂くためには「熱を加える」のがオススメです。
そしてフードプロセッサーを使って細かくすると、食べやすくなります。
お子さんやご年配の方にも喜ばれますね！


今回は、簡単で、食べやすい ケールのミルクスープ をご紹介します♪




【材料】（4人分）

鶏肉　　　250g程
にんじん　飾り程度
玉ねぎ　　1玉
ケール　　5枚程度
にんにく　1片

バター　　大さじ1
牛乳　　　200cc
水　　　　200cc
コンソメスープの素　1個
塩　適量
コショウ　適量
粉チーズ　適量



＜作り方＞

1、ケール、玉ねぎ、鶏肉をフードプロセッサーにかけます。

2、飾り用にんじんをカットしておきます。

3、鍋にバターを挽き、鶏肉、玉ねぎ、ケールの順に入れます。
（焦げないように炒め、塩コショウします）

4、鍋に水、コンソメ、牛乳を入れて煮込みます。

5、（4）に火が通って柔らかくなったら、塩で味を調えます。

6、カップに盛り付けてから粉チーズと飾りにんじんをのせて完成！

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こんにちは。＜アグロ畑＞です。

今回は、彩り豊かで食欲もそそる
地元西区産のカラフルな人参をご紹介します♪



人参といえば、カロテン！！
英名のcarrotが「カロテン」の語源となったと、いわれていますね☆



その、β-カロテンは動脈硬化の予防や免疫力の向上、
その他にも体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、
粘膜や皮膚の健康維持などの働きがあるそうです。




手軽で、作り置きができ、不意のおもてなしにもバッチリ対応出来る♪
「カラフルにんじんピクルス」 をオススメします♪

 

【材料】

　にんじん（中くらいの大きさ）　3本

☆酢　　　250cc
☆砂糖　　大さじ1
☆塩　　　　少々
☆黒胡椒　 　少々
☆鷹の爪　 　適量
※お好みでローリエ



＜作り方＞

１、にんじんは容器の大きさに合わせた長さで、スティック状にカット。

2、塩をして数分置く（水分が出るまで）。

3、にんじんを全て鍋に入れ、沸騰させる。

4、保存する瓶を熱湯消毒してから、人参を入れる。

5、沸騰させた調味液（☆印）を瓶に入れる。

6、粗熱が取れたら蓋をして、冷蔵庫へ入れる。
※半日～２日位置く。



瓶がないときは、タッパーで代用可能。

きゅうりやパプリカを入れると、もっとカラフルに！！






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こんにちは。＜アグロ畑＞です。

日本でもおなじみの中国野菜の、「青梗菜（チンゲンサイ）」は、
白菜の仲間のアブラナ科の野菜です。



βカロテン、カリウム、ビタミンＣなどが豊富に含まれています。
なかでも注目したいβカロテンは、
抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますね～。

その他にも体内でビタミンＡに変換され、
髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、
そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています♪
とっても、重要な栄養素です！
青梗菜には、そのβカロテンが白菜のおよそ20倍含まれています。



かなり優秀な野菜なんですね



地元西区で多く作られている、
新鮮野菜、青梗菜（チンゲンサイ）を
常備食材と手軽に作れる

チンゲンサイと豚肉のオイスターソース炒め
をご紹介します♪


【材料】
チンゲン　　　　　　　　菜3〜4株
豚こま肉（又はバラ肉）　200g　
鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ１
ごま油又はサラダ油（炒め用）適量　
☆オイスターソース　　　大さじ2程度
☆醤油　　　　　　　　　小さじ１
☆料理酒　　　　　　　　小さじ２（下味用にも使用）

＜作り方＞

１、豚肉は食べやすい大きさに切る。料理酒小さじ１を振りかけておく
　　チンゲン菜は食べやすい３～４等分に切る。

２、フライパンにサラダ油をひいて火にかける。

３、油が温まったら、豚肉を炒める。
火が通ったら、いったん取り出す。

４、チンゲン菜をフライパンに入れてざっくりまぜる。
油が回ったら、鶏ガラスープの素を入れ、さらにざっくり混ぜる。

※☆は混ぜ合わせておく

５、チンゲン菜がしんなりしてきたら、豚肉を戻して、
☆を入れて絡ませる。

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年中美味しくいただける野菜
キャベツ

キャベツに含まれる様々な栄養

１、風邪の予防や疲労回復、肌荒れ効果にもなるビタミンC、
２、血液凝固や骨の形成を助けるビタミンK、
３、胃腸薬の名前にもなっているキャベジンと呼ばれるビタミンUは、
潰瘍の予防や治療に非常に高い効果が見込まれています。

そして、
消化を助け、胃酸過多、胃もたれや胸やけなどに効果がある、
大根にも含まれるでんぷん分解酵素
のジアスターゼを含んでいます

キャベツって、なにげに凄いんです！
季節の変わり目の
ちょっと弱った体にやさしい野菜です☆


 

そこで、
そのままはもちろん、
料理の付け合せや
パスタに絡めても美味しい♪

キャベツのにんにくアンチョビー炒めをオススメします！

【材料】

キャベツの葉（大）　　　　　　　　　 5～6枚（約400g）
にんにく　　　　　　　　　　　　　　 1かけ
アンチョビー（缶詰）　　　　　　　　 3～4枚
赤唐辛子　　　　　　　　　　　　　　 2本
パセリのみじん切り(※乾燥でもOK！)　 お好みで　



＜作り方＞

１、キャベツはしんを取ってざく切りにする。
にんにくは薄切りに、アンチョビーは箸でほぐす。
赤唐辛子はへたと種を取って小口切りにする。

２、フライパンににんにく、赤唐辛子、
オリーブオイルを入れて弱火で熱し、混ぜながら炒める。
にんにくを焦がさないようにカリッとするまで炒め、アンチョビーを加えて炒め合わせる。

３、アンチョビーが油になじんだら、キャベツを加えて強火で炒め、
パセリのみじん切りと、塩、こしょう各少々を加えて調味する。
キャベツがしんなりしたら出来上がり！


※マジックソルトを使って、更に簡単に！






特に人気の品種、サンスイート。ぜひお試しください。

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近頃、パクチー専門料理店を
チラホラ見かけるほど大人気のパクチー
個性的な香りをもち、
好き嫌いがはっきり別れてしまうパクチーですが、
最近では「パクチスト」と称する愛好家もいらっしゃるとか・・・
そんな、大人気のパクチーとは？




「パクチー」とは、実はタイ語なんです！
日本でエスニック料理が普及しはじめてから定着した呼び方で、

・和名「コエンドロ」
・英語「コリアンダー」
・中国語「香菜（シャンツァイ）」

呼び方は違っても、同じ植物です。
ただ、日本では主に果実や葉を乾燥した香辛料を
「コリアンダー」と、呼ぶことが多いですね！





生の葉はL-アスコルビン酸（ビタミンC）を比較的豊富に含み、
βカロテンやビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃ、Ｅといった栄養素が豊富な上、
体内に蓄積された毒素を排出するデトックス効果があるといわれています。

そ・こ・で

生の葉を手軽に食べられる
サラダをオススメします！




春雨とパクチーサラダ
　
【材料】

パクチー１束（あるだけ）
春雨(乾燥)　ひとつかみ
ミックスナッツ　ひとつかみ
★ピーナッツオイル　大１
★ナンプラー大１
★レモン果汁　大さじ2（お好みで）
★塩　小½　　
★クミンパウダー　適量
★チリパウダー　適量
★白胡椒　たっぷり

＜作り方＞
１、パクチーを洗ってざくざく切っておく。水気をよく切ること。
２、★を混ぜてドレッシングにする。市販のレモン果汁大さじ2
ボウルでドレッシングとパクチーを和える。白コショウはたっぷりめに。
３、お皿に、ゆでて食べやすい大きさに切った春雨をのせ、その上に２を載せる。
４、砕いたミックスナッツをちらす。

フライドガーリック、フライドオニオン、ボイルドチキンやフライドチキンを
裂いたもの又は、砕いたポテトチップスを混ぜてもOK！




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今回は、3月～6月にかけて収穫される、今が旬のお野菜
スナップエンドウをご紹介します！

と・こ・ろ・で、
「スナップエンドウ」は、1970年代にアメリカから輸入されてきました。
気軽に食べられることから、日本では「スナックエンドウ」や「スナップタイプエンドウ」
などと様々な名称で呼ばれていますが
1983年に農林水産省により「スナップエンドウ」と名称は統一されています♪
「スナック」ではなく、「スナップ」なんです。




春野菜が沢山出回るこの時期、
スナップエンドウは、さやのまま食べられることから、
・　カロテンを沢山摂取できる
・　生活習慣病から守る
（活性酸素を抑え動脈硬化や心筋梗塞など）

・　皮膚や粘膜の細胞を正常に保つ　など、
たくさんの良い効果があります。

ミネラルに含まれるカリウムをはじめ
ビタミン郡も豊富に含み、体の調子を整えてくれます。





季節の変わり目のこの時期、
是非、新鮮でプリッとした食感を味わって、
元気に過ごしてください！
そこで、常備食材と簡単に作れるオススメの一皿
ふんわり卵とスナップエンドウの塩炒め

【材料】

スナップエンドウ100g程
・しめじ1/3パック
・卵2個　
（下味調味料） 砂糖少々
　　　　　　　 塩少々

・ムネ肉約50g～70g
（下味調味料） 砂糖小さじ1/3
　　　　　　 　塩小さじ1/3
　　 　水大さじ1程度
　　　　　　　 小麦粉大さじ1程度

(塩ダレ)
みりん 大さじ1
料理酒 大さじ1
食塩 小さじ1/3


＜作り方＞

1、スナップエンドウの筋を取り、
沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、
1分半ほど茹でる。

２、ムネ肉はそぎ切りにし下味調味料に15分程つける。

３、卵をボウルに入れてときほぐし、下味調味料を混ぜる。
フライパンにたっぷり油を入れ、ふんわり卵を作り、お皿にあげておく。
ムネ肉に小麦粉をつける。
しめじは株元をとって、ほぐしておく。

４、そのフライパンでムネ肉、しめじ、スナップエンドウの順で炒め、塩ダレを入れて、絡める。
最後に卵も入れて少し温めて完成。



※ちょっとアレンジ！
ムネ肉⇒豚肉、しめじ⇒きくらげ、オイスターソースを一振りすると、
ちょっと中華な一品に変身しますよ♪




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「わさび菜」は、からし菜から生まれた変異種を育成されたものとされています。




気になる栄養に、ビタミン類を始め、
ワサビやカラシと同じ辛み成分の
アリルイソチオシアネート（イソチオシアン酸アリル）が含まれており、
抗癌作用や抗菌作用などの
効果があるとされてるんです。凄いですね

見た目のボリューム感と鮮やかな色合い、
ピリッとする味がアクセントになり、人気です！



サラダなどで美味しく食べられ、鶏肉など、
たんぱくで弾力のある素材と相性が良いみたいです♪




そこで、今回は
鶏ささみのマスタードソテー わさび菜サラダのせ！
鶏ささみを使ったヘルシーサラダです♪


【材料】

鶏肉（むね又はささみ）　1枚(200〜300g)
わさび菜　　　　　　　　 1/2束
トマト　　　　　　　　 　1/2個〜1個
※料理酒　　　　　　　　 大さじ3
※醤油　　　　　　　 小さじ2
※塩　　　　　　 少々
※粒マスタード　 大さじ 1〜2　　　
マヨネーズ　　　　 　　　大さじ1
「※」肉用の下味調味料


＜作り方＞

１、鶏肉は一口大に切り、※の調味料をあわせてつけておく。
２、洗ったわさび菜は、食べやすい大きさにちぎり、　水をよく切っておく。
３、フライパンにマヨネーズをのせて、火に掛け１の鶏肉を並べる。
４、両面をきつね色になるように中火で焼き、焼き色が着いたら、蓋をし、弱火で3〜5分。
５、蓋をとって、無駄な水分を飛ばすため強火で１分程転がす
６、器にわさび菜をのせ、その上に焼きあがった　鶏肉をのせる。肉汁も全体にまわしかける。
　切ったトマトを彩りよくのせる。




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こんにちは。＜アグロ畑＞です。
もう、季節は春ですね☆
アグロ畑には、様々な地元産野菜が集まってきています♪
※入荷の都合により在庫していない場合もあります

生で食べるサラダが美味しい季節の到来です！
今回も個性豊かな青々とした葉物野菜をご紹介します♪

わさび菜も有名ですが、「からし菜」という野菜もあります。
今回ご紹介しているのは、特にサラダに向く「サラダからし菜」です。



「サラダからし菜」は、一般的なからし菜とは見た目も違い、
様々な改良を加え、食べやすい野菜として生み出された品種です。
紫色のものとグリーンのものがあり、ほんのり、からし風味の味わい・・。

和風なサラダにぴったりですね！



カルシウム、マグネシウム、リンや鉄分ミネラルが豊富で、
どれも骨を生成する上で、欠かせない成分です。
また、葉酸を多く含んでいるので妊婦さんにもオススメな野菜です！




豆腐とサラダからし菜の和風サラダ

【材料】
サラダからし菜　 　　　　1/2束
絹ごし豆腐　　　 　　　　 100〜150g
レタス又はサニーレタス　　 2枚
赤大根　　　　　　　　　　30g
トマト　　　　　　　　 1/2個
かつおぶし　　 小袋1/2袋ほど　　　　
梅酢　　　　　 　　　 大さじ１
醤油　　　　　　　 大さじ１


＜作り方＞
１、洗ったサラダからしは菜は、３cm程の食べやすい大きさにちぎる。
　　赤大根は薄いイチョウ切り
２、器に、食べやすい大きさにちぎったレタス、
お好みの大きさに切った豆腐、トマト
　　１を盛り付ける。
３、梅酢、醤油はよく混ぜ合わせ、２にかけ、かつおぶしを振りかける。


※お好みでごま油や青じそのみじん切りをいれてもOK！
ドレッシングは市販の和風ドレッシングを使って更にで簡単に♪






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アグロ畑には、様々な地元産野菜が集まってきています♪
※入荷の都合により在庫していない場合もあります

春らしい色合い豊かで簡単な
アイスプラントの梅酢のサラダをオススメします☆





今回ご紹介する野菜「アイスプラント」



葉や茎の表面に透明な水滴状の細胞があり、
それが凍っているように見えることから
「アイスプラント」と呼ばれるようになったそうです。



気になる栄養素の一つに
イノシトール類などの多くの機能成分が含まれ、
これらは「抗脂肪肝ビタミン」といわれ生活習慣病予防をはじめ、
抗老化効果などがあると期待されています。
なんて、嬉しい成分なんでしょう！



さっと茹でてお浸しや
マリネでもおいしくいただけるアイスプラントを
梅酢の爽やかな風合いとアイスプラントの
生のシャキシャキとして歯切れよい食感を
是非、サラダでお試しください。

◆アイスプラントの梅ドレシングサラダ




【材料】アイスプラント 1パック　
梅酢　　　　　 30cc
　　　　オリーブ油　　 大さじ1/2
　　　　砂糖　　　　　 大さじ1/2
　　　　

＜作り方＞
１、洗ったアイスプラントを食べやすい大きさにちぎり、
　　よく水を切って器にいれる。
２、梅酢、オリーブオイル、砂糖をよく混ぜ合わせ
　　１にかける。

※お好みですりおろした玉ねぎやマヨネーズをいれるのもオススメです☆






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アグロ畑には、様々な地元産野菜が集まってきています♪
※入荷の都合により在庫していない場合もあります

春を実感できるお料理はたくさんありますが、
新しいカラフルな野菜を使うサラダをオススメします♪

今回ご紹介する野菜「プチヴェール」

カルシウムは牛乳の4倍、食物繊維はさつまいもの3倍、ビタミンEはほうれん草の2倍
カロテンは、何とかぼちゃの6倍！小さくても栄養満点です。

見た目も可愛く、小さな花のような美しい色合い♪

加熱しても色が損なわれないので温野菜サラダにオススメです！




今回のレシピは「プチヴェール」を使い、簡単に作れて、手軽に味わえる美味いサラダです。
色のきれいなカブを添えて、カラフルに仕上げましょう！


◆プチヴェールと黄カブのサラダ
【材料】プチヴェール　　5株程度
黄カブ（白カブや赤カブでも可）  1/2程度

ハーブソルト　　適量
オリーブオイル　お好み

＜作り方＞
１、プチベールは根本の硬い所を少しきって洗う。
２、耐熱容器に洗った１を軽く濡れたまま入れてハーブソルトをかける。
３、ラップをして５００Wで２分加熱し、オリーブオイルをかけて混ぜる。
　　※クルトン、粉チーズを振るのもオススメ！

４、粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切ったカブを添える。

カブが余った時には、こちらもどうぞ！

◆カブの明太子和え
【材料】カブ　　　　　　　　2個
　　　　辛子明太子　　　　　40g
　　　　オリーブオイル　大さじ１
　　　　塩　　　　　　　　　少々

＜作り方＞
１、カブは皮を向いて半月切りにし、薄くスライスする。
※カブの葉を使う場合は、食べやすい大きさに切って茹でる。
２、カブは、ボウルに入れて塩を少々振ってもみ、約３分ほど置く。
３、ほぐした辛子明太子にオリーブオイル大さじ１を加える。
４、水気を切ったカブと和える。

※好みでお酒少々いれても美味しく仕上がりますよ！



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こんにちは。＜アグロ畑＞です。

最近はレストランだけでなく、家庭でもハーブ 「ルッコラ（rucola）」をご紹介します。

日本ではイタリア料理のサラダなどから広く知られるようになってきました。
そのため、英語の呼び名「ロケット（rocket）」よりも「ルッコラ」の方が知名度が高いみたいですね！

アグロガーデン「アグロ畑」でもルッコラを取り扱っているのですが、
※入荷の都合により在庫していない場合もあります
野菜の陳列台ではなく、冷蔵コーナーにて販売しておりました。

今回、保管が悪かったのか、なんだかシナシナになってしまいました・・・

そこで思い出したが、友人に教えてもらった「50度洗い」という調理法！

スチーミング料理技術研究会 平山一政さんが発見した調理技術です。

早速試してみました！





ボウルに入れたルッコラに50度のお湯を注ぎます。



しばらく（3分程度）待ってから、洗ってみました。



その後、ふきんやペーパーで水気を取ります。

すると、どうでしょう！
あんなにシナシナだったのに、シャキッとした感じ！
全然違います！




こうして元気になったルッコラを使って、サラダを作りましょう。

くるみを使って栄養バランスよく仕上がります



作り方は簡単♪

【材料】

ルッコラ　2束（約200g）
ツナ缶（オイル入り）　　　 1缶
くるみ（そのまま食べられる物）　30ｇ

◆ドレッシング
オリーブオイル　　　 大さじ1
※ツナ缶のオイルを使っても可　
塩・コショウ　　　 小さじ1/4程度
※お好みでマヨネーズをプラス


＜作り方＞

1、ルッコラの茎を落として、食べやすい大きさにちぎる
（３センチくらいのざく切りもオススメ）

2、くるみは袋に入れたまま麺棒などで叩いて細かくする

3､ボウルにルッコラとツナ缶を入れて混ぜながら塩コショウをする

4､お皿に盛り、砕いたくるみを振りかける。





ルッコラのと独特の風味を味わえるサラダです。
ビールやワインにも合いますよ～





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こんにちは。＜アグロ畑＞です。

みずみずしく甘味がつよい大根（いわゆる青首大根）の旬は、冬！
その大根と入れ替わるように旬を迎えるが、
日本では、二十日大根と呼ばれているラディッシュです♪

植えてから20日程で食べられるようになることから、
その名が付きました。




ラディッシュの旬は3月頃から晩秋くらいまで。
ちょうど、今からですね♪




大根と同様のジアスターゼというでんぷん分解酵素も含むほか
皮の部分に多く含まれるビタミンCなど、
気になる栄養素も沢山！




そして、葉の部分はビタミンC・E、カリウム、カルシウム
β−カロテンを含んだ立派な緑黄色野菜なんです♪

大根と同様、清々しい歯ざわりの実、柔らかい葉、
美味しくいただくには、
生のサラダメニューをオススメします☆

彩りもよく可愛く仕上がりますよ




作り方は簡単♪

【材料】

ラディッシュ(葉付き)　200g
食パン(クルトン用)　　　1枚　※市販のクルトンでもOK！
オリーブオイル　　　 大さじ1　

◆ドレッシング
オリーブオイル　　　 大さじ1と1/2　
ワインビネガー　　　 大さじ1と1/2　
※オリーブオイルとワインビネガーが１：１になればOK！
塩　　　　　　　　　 少々
粗挽き黒コショウ　　 少々

※二人前の目安


＜作り方＞

1、ラディッシュの葉はお好みのザク切り（３センチくらいがオススメ）

2、ラディッシュの実は薄切りにスライスする。

3､ボウルにドレッシングの材料を混ぜ、
　スライスしたラディッシュと葉を入れて合わせる。

4､次にクルトンを作ります。パンをさいの目に切る。
　フライパンにいれ、オリーブオイルを振りかけて中火にかけ、色づくまで焼く。

5､お皿に盛り、クルトンとパルメザンチーズをお好みで振りかける。


◎簡単浅漬け※2までの工程のラディッシュをジッパー付き袋に入れ、塩を振って軽く揉み、
水気がでたら昆布茶を振って軽く揉んで
漬けておくと、浅漬けにもなりますよ♪重石を置くと15分程度でOK！






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こんにちは。＜アグロ畑＞です。



一年を通して売場に並ぶ大根

11月〜2月までがもっとも甘味が増し、
みずみずしく美味しいんです♪



大根の根の部分にはデンプンの消化酵素が多く含まれ、
食物の消化を整えてくれる作用があります。
また、ビタミンÇや食物繊維も多く含まれているんです。

どれも、体の調子を整えてくれるんですね！

そして、大事な成分たちは熱に弱いんです。
それらを余すところなく
美味しくいただくには、

「大根のベッタラ漬け」風
をオススメします♪

作り方は、とっても簡単

【材料】
大根　3kg
酢　　100cc
砂糖　500g
塩　　100g
鷹の爪2本
昆布10cm

※今回は、漬け込むのにも、保存にも便利な
ジッパー付袋を使用します。大きめサイズが便利です。

＜作り方＞

1､大根の皮をむき、お好みの厚さの
　半月切り、もしくは輪切りにする。

2､ジッパー付き袋に、大根と調味料をすべていれ、
　1日冷蔵庫に入れておく。

3､1日おくと、水分がでてきます。全体が浸かるように空気を抜き、
　更に置く。3日目くらいから食べれますが味が染みるのは1週間程。




市販の甘酒のもと、柚子の皮を入れると、本格的に！



＜アグロ畑＞では、毎日のお買い物からこだわりの一品まで各種取り揃えています。
皆様のご来店をお待ちしております。

こんにちは。＜アグロ畑＞です。

2月のイベント「バレンタインデー」が終わったあとは
3月は、女の子のお祭り「ひなまつり」ですね☆

そんな時に欠かせないのが甘酒です
そして、地元神戸は沢山の蔵元が！！







安心の地元産の
手軽に飲める種類が豊富です☆

甘酒の原材料となる米こうじに含まれるデフェリフェリクリシンは、
メラニンを抑制する作用と美白作用が期待でき、
酒粕には、冷えを改善する効果があることが明らかになっています♪

ほとんどがアルコール分ゼロ！
安心して召し上がっていただけます♪

そして、原材料の米こうじは、発酵によっての自然の甘味が味わえます
無加糖のヘルシーフードなんですよ♪



甘酒はもちろん、様々な栄養素を持ちあわせた米こうじを
普段から気軽に楽しんでは、いかがでしょうか？


オススメはドレッシング♪
簡単な作り方をご紹介します！

【材料】
・米こうじ甘酒　　400ml
・玉ねぎ　　　　　1/2個
・セロリ葉の部分　適量
・ごま　　　　　　適量
・しお こしょう　 お好みで
・マヨネーズ　　　お好みで

（作り方）
まず、玉ねぎをすりおろします。
お鍋にすりおろした玉ねぎ、甘酒を注ぎ、火にかけます。
沸騰したら止めて、冷まします。
ゴマ、セロリ、しおこしょう、マヨネーズをお好みで混ぜあわせて完成！

※香りづけに柚子の皮やパクチーをいれるのもオススメ♪

サラダには勿論、蒸し鶏などの淡白なお料理と好相性！



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寒いこの時期、太陽の光をいっぱい浴びて甘みを生みだします。
更に“切り干し大根”は、旨味を凝縮させただけでなく、栄養価が格段にアップする優れモノなんです♪♪

なんと、生の大根に比べて、
カルシウムは15倍
鉄分は32倍
ビタミンＢ１・Ｂ２は10倍
だそうです！！


食物繊維が豊富だったり、二日酔いで弱った肝臓や胃腸を回復させてくれたり、冷え性を予防したりと、いいコトづくしの切り干し大根。

今回は切り干し大根を電子レンジで簡単に作れる、「切り干し大根とさつま揚げ煮」をご紹介します。

【材料】
・ゴマ油　50ｃc
・サラダ油　30ｃc
・唐辛子（輪切り）2本分
・韓国唐辛子　小さじ１
・ニンニク（スライス）10g
・干しエビ　10g
・白すりごま（小さじ１）
・帆立だし（顆粒）（小さじ１）、
・白ネギ（みじん切り）1/2本分
・砂糖（小さじ１）
・塩（小さじ１）
・醤油（大さじ５）

お好みで干ししいたけやたけのこ、レンコンを入れて、更に具沢山にされるのもオススメ！
そして、流行りのキヌアを入れて食物繊維、マグネシウム、鉄分、ビタミンB1を摂取して美容効果を増すこともできますよ～♪♪
ぜひ、作ってみて下さいね！


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【奇跡のりんご】で有名な木村秋則さんをご存じですか？

その木村さんが指導した「木村式自然栽培」で作られたお米100％使用
『奇跡の酵素玄米粉』
が注目を集めています。



「木村式自然栽培」は、太陽、空気、水、土壌など、
自然界の力を最大限に活かす栽培法。

『奇跡の酵素玄米粉』は香ばしいきなこ味で、牛乳や味噌汁に
入れるだけでなく、そのままでも美味しく頂けます♪

＜天然カルシウムが白米の520倍！＞
＜ストレスに優しいギャバが167倍！＞
＜おなかスッキリ食物繊維が52倍！＞
＜生きている乳酸菌が100億個＋！＞

など、嬉しい事がいっぱいです♪♪

そして、
アグロ畑では･･･



『奇跡の酵素玄米粉』の元にもなっている『玄米』もございます！



農薬だけでなく肥料も除草剤も使わずに大自然の力で育ったお米には
“自然の生命力”
が溢れています。



お米本来の美味しさを是非お試し下さい！！



販売は玄米の状態ですが、店頭にて精米も出来ますので、
お気軽にお声掛け下さいね。



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